Γαλακτομπούρεκο - Κανταΐφι - Μπακλαβάς - 3 σε 1 - Κανταΐφι με κρέμα

 

Υλικά

450 γρ κανταΐφι

200 γρ βούτυρο λιωμένο η αραβοσιτέλαιο

Για την κρέμα 

1000 ml γάλα

100 γρ κορν φλαουρ ή άνθος αραβοσίτου

100 γρ ζάχαρη

50 γρ βούτυρο

2 κρόκους

Για το σιρόπι 

600 γρ ζάχαρη

400 ml νερό

1 βανίλια

μισή κούπα καρύδια τριμμένα 

1 κ.σ ζάχαρη

1 κ.γ κανέλα

Για την κρέμα 

Ανακατεύουμε στο κρύο γάλα,το άνθος αραβοσίτου και την ζάχαρη

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι,να δέσει και στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και εκτός φωτιάς τους κρόκους

Τραβάμε το κανταΐφι να μην έχει κόμπους

Το βρέχουμε με το βούτυρο

Στρώνουμε το μισό σε 30άρι ταψί

Πασπαλίζουμε με τα καρύδια

Περιχύνουμε από πάνω με την καυτή κρέμα

Στρώνουμε από πάνω με το υπόλοιπο κανταΐφι

Ψήνουμε στους 165 C για 45-50 λεπτά,μέχρι να ροδίσει πάνω κάτω 

Για το σιρόπι

Βράζουμε την ζάχαρη το νερό και την βανίλια για 7 λεπτά 

Περιχύνουμε το ζεστό κανταΐφι,με το ζεστό σιρόπι,το αφήνουμε να ρουφήξει και να κρυώσει