Υλικά
2 αυγά
1 κ.γ μαχλέπι
1 βανίλια
100 γρ ζάχαρη (μισή κούπα_
ξύσμα από 1 πορτοκάλι και τον χυμό του
80 ml αραβοσιτέλαιο
400 γρ γιαούρτι
1 ξηρή μαγιά 8 γρ ή μια νωπή 25 γρ
500-600 γρ αλεύρι για τσουρέκι
μισό κ.γ αλάτι
Πραλίνα μπισκότου
Αμύγδαλα φιλέ για την διακόσμηση
Χτυπάμε τα αυγά,προσθέτουμε το μαχλέπι,την βανίλια,την ζάχαρη,το ξύσμα πορτοκαλιού,το λάδι και το γιαούρτι και χτυπάμε να αφρατέψει
Ανακατεύουμε με μια κουτάλα,ρίχνοντας σιγά σιγά το αλεύρι,αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο χλιαρό νερό
Ζύμωνουμε την ζύμη 5-6 λεπτά να γίνει ελαστική και να ξεκολλάει και αφήνουμε μια ώρα να φουσκώσει
Αλλιώς προθερμαίνουμε τον φούρνο,στους 100 βαθμούς,τον σβήνουμε και βάζουμε πάνω στην σχάρα μια πετσέτα,από πάνω της, το μπολ με την ζύμη καλυμμένο με μια μεμβράνη και σκεπάζουμε με μια δεύτερη πετσέτα
Μπορούμε να βάλουμε στο κάτω μέρος του φούρνου ένα τηγανάκι καυτό νερό,για να βγάζει ατμό
Κλείνουμε την πόρτα του φούρνου και έτσι δημιουργούμε μια στόφα Η ζύμη φουσκώνει 3 φορές πιο γρήγορα
Αλλιώς βάζουμε την ζύμη μια νύχτα στο ψυγείο
Ανοίγουμε την ζύμη σε ορθογώνιες λωρίδες και αλείφουμε με την πραλίνα
Τις κλείνουμε σε πλεξούδες και πλέκουμε το τσουρέκι
Μπορούμε να φτιάξουμε 2 ή 3 πλεξούδες για 1 τσουρέκι
Το αφήνουνε να φουσκώσει 20 λεπτά και το αλείφουμε με ασπράδι αυγού που το έχουμε χτυπήσει με λίγο νερό
Διακοσμούμε με αμύγδαλα φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 C 25 -30 λεπτά μέχρι να ροδίσει πάνω κάτω
Βάζουμε από την ανάποδη πλευρά το φλουρί,τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου