150 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ μαύρη ζάχαρη (3/4 κούπας)
200 γρ μελάσα (2/3 κούπας)
1 αυγό
440 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μισό κ.γ αλάτι
1 κ.γ baking soda
1 κοφτή κ.σ ginger σε σκόνη
1 κοφτή κ.σ κανέλα
1 κ.σ εκχύλισμα βανίλιας
Για το γλάσο
2 ασπράδια (μπορούμε να βάλουμε και παστεριωμένα)
500 γρ άχνη ζάχαρη
χρώματα ζαχαροπλαστικής
Χτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει και προσθέτουμε την ζάχαρη,την μελάσα και το αυγό
Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά να φτιάξουμε μια μαλακιά ζύμη
Την βάζουμε τουλάχιστον 3 ώρες στο ψυγείο ή μια νύχτα
Χωρίζουμε την ζύμη σε 3 μέρη και την ανοίγουμε σε φύλο 2-3 εκατοστά για να βγουν αφράτα
Κόβουμε τα μπισκότα στα σχέδια που θέλουμε Αν τα κόψουμε λεπτά σε πάχος,θα γίνουν πολύ τραγανά
Τα ψήνουμε στους 175 C για 8-12 λεπτά, εξαρτάτε το μέγεθος
Θα τα βγάλουμε από τον φούρνο όσο είναι μαλακά,θα σταθούν όσο κρυώνουν,δεν θέλουμε να πάρουν χρώμα
Για το γλάσο,ανακατεύουμε το χτυπημένο ασπράδι με όσο άχνη ζάχαρη χρειαστεί για να έχει την σωστή πυκνότητα
Το χωρίζουμε σε μπολάκια και το φτιάχνουμε στα χρώματα που θέλουμε
Βάζουμε σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και διακοσμούμε τα μπισκότα μας
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου