Σπανακόπιτα στο Τηγάνι Με Φύλλα Περέκ

Υλικά

3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

200 γιαούρτι

200 γρ φέτα τριμμένη

150 κίτρινα τυριά 

1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

δυόσμο ξερό

αλάτι,πιπέρι,ρίγανη

800 γρ σπανάκι

6 Φύλλα περέκ

λίγο βούτυρο λιωμένο η αραβοσιτέλαιο για το άλειμμά 

 

Σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ξερό κρεμμύδι 

Προσθέτουμε το σπανάκι,να πιεί τα υγρά του

Στο τέλος ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα κίτρινα τυριά,την φέτα τον άνηθο και τον δυόσμο 

Βουτάμε το κάθε φύλλο,σε ταψί με νερό 1-2 λεπτά να μαλακώσει

Το σπάμε και το βάζουμε σε βουτυρωμένο τηγάνι,σε χαμηλή με μέτρια φωτιά

Στρώνουμε από πάνω,το άλλο βρεγμένο φύλλο,απλώνουμε στην μέση την γέμιση και καλύπτουμε με το 2ο φύλλο

Γυρνάμε και από την ανάποδη πλευρά να ροδίσει

Κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υπόλοιπα φύλλα