Συνταγή για Ολόκληρο Λάχανο Τουρσί σε Άλμη - Μόνο με Νερό κι Αλάτι

Υλικά για 1 βαρελάκι 5 λίτρα

2 λάχανα 

70 γρ αλάτι χοντρό

Καθαρίζουμε το λάχανο και κόβουμε το κοτσάνι από κάτω

Το κόβουμε στα 4

Σε 2,5 λίτρα νερό, ανακατεύουμε 70 γρ χοντρό αλάτι

Σκεπάζουμε τα λάχανα με την άλμη να τα καλύψει

Βάζουμε από πάνω ένα πιατάκι για να μένουν τα λάχανα,βυθισμένα

Θα πάρει τουλάχιστον 20 μέρες και παραπάνω για να γίνει η ζύμωση 

Κατα την διάρκεια,αν χρειαστεί προσθέτουμε άλμη για να μην μείνουν ακάλυπτα τα λάχανα και χαλάσουν