Για την γέμιση
Ελαιόλαδο
1 λάχανο τουρσί,στραγγισμένο και ψιλοκομένο
Κόκκινο γλυκό πιπέρι
Για το φύλλο
5 κ.σ ελαιόλαδο
2 κ.σ ξύδι
1 κ.γ αλάτι
Νερό όσο πάρει
Για το λάδωμα
1/4 κούπας ελαιόλαδο
Για την γέμιση
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το λάχάνο 5-6 και του προσθέτουμε το κόκκινο γλυκό πιπέρι,κατά βούληση
Δεν βάζουμε αλάτι
Για το φύλλο
Ανακατεύουμε το ξύδι,το ελαιόλαδο,το αλάτι και το νερό,με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αφήνουμε να ξεκουραστεί 40 λεπτά
Χωρίζουμε την ζύμη σε μικρά μπαλάκια
Το κάτω και το πάνω φύλλο απο την θα είναι μεγαλύτερο
Βάζουμε το κάθε φύλλο,το ένα πάνω στο άλλο,λαδώνοντας το κάθε ένα μέχρι να τελειώσει η εξάδα
Κλείνουμε τσιμπώντας το κάτω και το πάνω φύλλο
Κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα μπαλάκια
Ανοίγουμε 2 φύλλα
Στρώνουμε το 1 φύλλο σε λαδωμένο ταψί,βάζουμε στην μέση την κρύα γέμιση και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο
Ψήνουμε στους 175 C για 45-50 λεπτά να ρόδισει πάνω κάτω
Ανακατεύουμε το ξύδι,το ελαιόλαδο,το αλάτι και το νερό,με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αφήνουμε να ξεκουραστεί 40 λεπτά
Χωρίζουμε την ζύμη σε μικρά μπαλάκια
Το κάτω και το πάνω φύλλο απο την θα είναι μεγαλύτερο
Βάζουμε το κάθε φύλλο,το ένα πάνω στο άλλο,λαδώνοντας το κάθε ένα μέχρι να τελειώσει η εξάδα
Κλείνουμε τσιμπώντας το κάτω και το πάνω φύλλο
Κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα μπαλάκια
Ανοίγουμε 2 φύλλα
Στρώνουμε το 1 φύλλο σε λαδωμένο ταψί,βάζουμε στην μέση την κρύα γέμιση και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο
Ψήνουμε στους 175 C για 45-50 λεπτά να ρόδισει πάνω κάτω
7 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αφήνουμε να ξεκουραστούν 20 λεπτά
Τα ανοίγουμε σε μικρά στρογγυλά πιτάκια
Αφήνουμε την κάθε στοίβα,να ξεκουραστεί 40 λεπτά
Χαράζουμε σε κομμάτια και βρέχουμε την πίτα με λίγο νερό,με τα χέρια μας
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου