Φανταστικό Γλυκό του Κουταλιού Κεράσι με Καστανή ζάχαρη

Υλικά

500 γρ κεράσια χωρίς τα κουκούτσια

2 κ.γ ξινό

300 γρ καστανή ζάχαρη

200 γρ κρυσταλλική ζάχαρη

125 ml νερό

1 βανίλια

χυμό από μισό λεμόνι

Βάζουμε τα κεράσια σε νερό να τα καλύψει,μαζί με το ξινό για 2 ώρες

Τα καθαρίζουμε από τα κουκούτσια

Βράζουμε το σιρόπι,με την ζάχαρη,το νερό και την βανίλια για 3 λεπτά αφού πάρει βράση

Βάζουμε μέσα τα κεράσια και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ακόμα,μέχρι να δέσει το σιρόπι

Στην άρχη θα ξαφρίσουμε τους αφρούς

Καθαρίζουμε τις άκρες της κατσαρόλας με ένα πινελάκι βρεγμένο με νερό,για να μην ζαχαρώσει

Στο τέλος,προσθέτουμε τον χυμό από μισό λεμόνι

Βλέπουμε αν έδεσε βάζοντας 1 κουταλιά γλυκό σε παγωμένο πιατάκι

Αφού κρυώσει και δούμε ότι έχει δέσει το σιρόπι,βάζουμε το γλυκό μας σε αποστειρωμένα βάζα

Τα αποστειρώνουμε βάζοντας τα στον φούρνο,στους 100 C για 10 λεπτά