Υλικά
1 χταπόδι 800 γρ κατεψυγμένο
ελαιόλαδο
1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
μισό ποτήρι κόκκινο κρασί
1 κ.γ πελτέ ντομάτας
200 ml ντοματοχυμό
2 μεγάλες τριμμένες ντομάτες
1 κ.σ κέτσαπ
2 μικρά καρότα σε κύβους
αλάτι,μαύρο πιπέρι,πάπρικα γλυκιά,ρίγανη,1 πρέζα κανέλα
1 φύλλο δάφνης
500 γρ μακαρονάκι κοφτό
μαϊντανός ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα
Ξεπαγώνουμε το χταπόδι από την προηγούμενη μέρα
Το ξπλένουμε και του βγάζουμε από την μέση το στόμα,πιέζοντας
Το κόβουμε σε κομμάτια
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτουμε το χταπόδι,θα αλλάξει χρώμα και θα γίνει βαθύ μωβ
Σβήνουμε με το κρασί
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και νερό να καλυφθεί το χταπόδι και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά να μαλακώσει
Το κατεψυγμένο χταπόδι βράζει πιο γρήγορα
Για το μακαρονάκι και θα υπολογίσουμε στο φαγητό μας 3 κούπες νερό ανά 1 κούπα μακαρονάκι ώστε να έχει αρκετό ζουμί
Τότε προσθέτουμε 1 κουταλάκι αλάτι και το μακαρονάκι
Αφού βράσει 5-6 λεπτά και κατεβάζουμε από την φωτιά
Αφήνουμε στην άκρη το φαγητό μας,με σκεπασμένο καπάκι,να πήξει και να φουσκώσει το μακαρονάκι για 10-15 λεπτά
Αφού ρουφήξει το μακαρονάκι,για να μη μας λασπώσει προσθέτουμε η λίγα παγάκια η 1 ποτήρι νερό για να μείνει με το ζουμί του Έτσι δε θα λασπώσει όταν κρυώσει
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αν θέλουμε με τυρί τριμμένο
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου