Σπανακοτυρόπιτα Στριφτή με Χωριάτικο Φύλλο

 

Υλικά

3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη

200 γιαούρτι

200 γρ φέτα τριμμένη

150 κίτρινα τυριά 

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο

δυόσμο ξερό

αλάτι,πιπέρι,ρίγανη

800 γρ σπανάκι

Για το φύλλο

600 αλεύρι

1/4 κ.γ αλάτι

5 κ.σ ελαίολαδο 

2 κ.σ ξύδι

300 ml νερό

ελαιόλαδο για το άλειμμα 

σουσάμι για το πασπάλεισμα

Σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια το κρεμμύδι και το σκόρδο

Προσθέτουμε το σπανάκι να πιεί τα υγρά του

Προσθέτουμε το γιαούρτι,τα κίτρινα τυριά,την φέτα τον μαϊντανό,τον άνηθο και τον δυόσμο

Για το φύλλο ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό,το αλάτι,το λάδι και το ξύδι

Αφήνουμε 20 λεπτά να ξεκουραστεί

Πλάθουμε σε μπαλάκια και ανοίγουμε το κάθε ένα σε λεπτό φύλλο

Λαδώνουμε,βάζουμε στην άκρη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό

Από πάνω αλείφουμε με νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι

Ψήνουμε στους 175 C για 40 λεπτά περίπου,να ροδίσει πάνω κάτω