Φακές με Πελτέ Ντομάτας

 

Υλικά

400 γρ φακές

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες

1 κ.σ πελτέ ντομάτας

2 καρότα σε κυβάκια η τριμμένα

2 ντομάτες τριμμένες

250 ml ντοματοχυμό

1 κ.σ κέτσαπ

1 κύβος ζωμός κοτόπουλο

1 φύλλο δάφνης

2 πρέζες κανέλα

πάπρικα γλυκιά

αλάτι,πιπέρι και ρίγανη

μαϊντανό ψιλοκομμένο

λίγο ξύδι

Βάζουμε τις φακές με λίγο νερό να πάρουν βράση και πετάμε το νερό

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το τριμμένο σκόρδο

Σοτάρουμε και τον πελτέ ντομάτας

Προσθέτουμε τις φακές την φρέσκια ντομάτα και την σάλτσα,το καρότο και τα μυρωδικά (εγώ βάζω πάπρικα γλυκιά,αλάτι,πιπέρι,ρίγανη και λίγη κανέλα) το φύλλο δάφνης και 1 κύβο ζωμό

Σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε να μαλακώσουν οι φακές

Στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και λίγο ξύδι