Λαχανοντολμάδες με Κατεψυγμένο λάχανο

Υλικά

Για τους λαχανοντολμάδες με Κατεψυγμένο λάχανο

1 λάχανο

500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
1/4 φλιτζανιού ρύζι νυχάκι
1 μικρό κρεμμύδι ξερό τριμμένο και σοταρισμένο
μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 αυγό
αλάτι,μαύρο πιπέρι,ρίγανη

Για το αυγολέμονο

2 κρόκοι
Χυμός από 1 λεμόνι
2 κ.σ κόρν φλάουρ

Για την σάλτσα λεμονιού
60 γρ βούτυρο
60 γρ αλεύρι
600 ml ζωμό κοτόπουλο
αλάτι,πιπέρι
χυμό από 1-2 λεμόνια

άνηθο ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Βάζουμε το λάχανο στην κατάψυξη για 1 βδομάδα ή για μέχρι να φτιάξουμε τους ντολμάδες (το πολύ 3 μήνες)
Αυτό θα βοηθήσει το λάχανο,να μαλακώσει χωρίς να χρειαστεί να το ζεματίσουμε

Το κόβουμε από την κάτω πλευρά ,ανοίγουμε τα φύλλα του και τα βάζουμε σε στραγγιστήρι να φύγουν τα υγρά

Ζυμώνουμε τα υλικά του κιμά
Κόβουμε τις χοντρές άκρες από τα φύλλα του λάχανου
Πλάθουμε τον κιμά σε μπαλάκι,τον βάζουμε στην άκρη του λάχανου και τυλίγουμε
Στον πάτο της κατσαρόλας βάζουμε φύλλα από το λάχανο και τις άκρες που δεν χρειαζόμαστε
Βάζουμε τα ντολμαδάκια μας στην σειρά,τα περιχύνουμε με 1/4 κούπας ελαίολαδο και καλύπτουμε με ένα βαθύ πιατό
Σκεπάζουμε με νερό η ζωμό και τα βράζουμε τα 35- λεπτά περίπου

Για το αυγολέμονο χτυπάμε το κόρν φλάουρ με 1/4 κούπας νερό και το περνάμε από σουρωτήρι
Το προσθέτουμε στους κρόκους μαζί με τον χυμό λεμονιού
Χτυπάμε με αυγοδάρτη και ρίχνουμε σιγά σιγά ζωμό από το φαγητό με μια κουτάλα
Ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα το αυγολέμονο που χτυπήσαμε και βάζουμε το φαγητό να πάρει μια βράση

Για την σάλτσα λεμονιού

Αντί για αυγολέμονο μπορούμε να φτιάξουμε πολύ νόστιμη σάλτσα λεμονιού
Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε το αλεύρι με τον αυγοδάρτη,προσθέτουμε ζωμό (από το φαγητό μας και αν χρειαστεί και λίγο παραπάνω)
Ανακατεύουμε σιγά σιγά σε δόσεις μέχρι να δέσει
Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού

Σερβίρουμε τους ντολμάδες ,με την ζέστη σάλτσα και ψιλοκομμένο άνηθο