Κοτόπουλο με αρακά και ανάμεικτα λαχανικά Chicken stew with peas and mixed vegetables

Υλικά



ελαιόλαδο
2 μπούτια κοτόπουλο
2 μέτρια κρεμμύδια ξερά τριμμένα
250 γρ αρακά
250 γρ ανάμεικτα λαχανικά
αλάτι,μαύρο πιπέρι,κόκκινο πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 κ.γ ζάχαρη
φρέσκο ζωμό κοτόπουλο http://jimdiasrecipes.blogspot.gr/2016/03/homemade-chicken-stock.html
φύλλο δάφνης
125 ml ντοματοχυμό
μαιντανός ή άνηθος ψιλοκομμένος

Σε τηγάνι σοτάρουμε το κοτόπουλο
Σε κατσαρόλα σότάρουμε το κρεμμύδι,προσθέτουμε τα λαχανικά,το σκόρδο,τα μπαχαρικά και σοτάρουμε με την ντομάτα και την ζάχαρη
Προσθέτουμε τα σοταρισμένα μπούτια και καλύπτουμε με τον ζωμό
Δεν ξεχνάμε να προσθέσουμε τον ντοματοχυμό και το φύλλο δάφνης
10 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε τον μαιντανό ή τον άνηθο
Αφήνουμε να βράσει 1 ώρα και 20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα

Ingredients
olive oil
chicken legs
2 medium size onions shredded
250 gr frozen peas
250 gr frozen mixed vegetables
salt,black pepper,oregano,red pepper
1 garlic clove (whole)
1 tomato sliced
1 tsp granulated sugar
fresh chicken stock http://jimdiasrecipes.blogspot.gr/2016/03/homemade-chicken-stock.html
bay leaf
125 ml tomato juice
parsley or dill chopped

In a skillet saute the chicken
In a pan saute the onion,add in the vegetables,the garlic,the herbs and saute along with the tomato and the sugar
Add in the chicken legs and cover with the stock
Don't forget to add the bay leaf and the tomato juice
Let it boil for 1 hour and 10 minutes till the sauce thickens
10 minutes before its done add in the parsley or dill