Νηστίσιμο Κέικ με Ολόκληρο Πορτοκάλι Σούπερ Αφράτο Vegan Orange Cake with A Whole Orange

Υλικά
1 κούπα αραβοσιτέλαιο (200 ml)

2 κούπες ζάχαρη (400 γρ)

2 πορτοκάλια το 1 ξεφλουδισμένο ,τρίβουμε το ξύσμα (ο πολτός 400 γρ)

ξύσμα από τα 2 πορτοκάλια 

1 βανίλια

1 κούπα ινδοκάρυδο (90 γρ)

1 σοκολάτα τριμμένη

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (260 γρ}

2 πρέζες αλάτι

1 φακελάκι baking powder

Χτυπάμε τα πορτοκάλια στο μούλτι,το ένα ολόκληρο το άλλο με την φλούδα
Χτυπάμε με σύρμα το λάδι,την ζάχαρη και τον πολτό πορτοκαλιού
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά
Ψήνουμε στους 175C για περίπου μια ώρα
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και γαρνίρουμε με άχνη ζάχαρη

Την συνταγή την βρήκα στο https://www.daddy-cool.gr και την έγραψα σε γραμμ (η συνταγή ήταν σε κούπες) με τον ίδιο τρόπο φτιάχνω και κέικ με πολτό από κολοκύθα

Ingredients

1 cup of vegetable oil (220 ml)
2 cups of granulated sugar (400 gr)
2 oranges 1 peeled  (Zested,and blended,pulp will be about 400 gr)
the zest of the oranges
1 cup of shredded coconut (90 gr)
1 tbsp of vanilla extract
1 chocolate shredded
2 pinches of salt
2 cups of all purpose flour (260 gr)
4 tsp of baking powder

Pulp the oranges in a blender (1 peeled,1 whole)
With a hand beater,beat the oil,sugar and orange pulp
Add in the rest of the ingredients
Bake at 175C for a about 1 hour
Let it cool completely and garnish with powdered sugar

I do my pumpkin cake the same way,with pumpkin puree instead