Πτι φουρ Μάφινς - Πολύ Αφράτα

 

Υλικά

150 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

100 γρ άχνη ζάχαρη

1 αυγό και 1 κρόκο

260 γρ αλεύρι και λίγο ακόμα

1 πρέζα αλάτι

1 βανίλια

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Μαρμελάδα Βερίκοκο

Πραλίνα Φουντουκιού

Άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

Χτυπάμε το βούτυρο και προσθέτουμε την άχνη,χτυπάμε 6-7 λεπτά να ασπρίσει

Προσθέτουμε το αυγό και τον κρόκο

Προσθέτουμε το αλεύρι,το αλάτι,την βανίλια και το ξύσμα

Βάζουμε περίπου το μισό μείγμα στο κορνέ και στο υπόλοιπο προσθέτουμε 2-3 κ.σ αλεύρι 

Με την αρχική ζύμη φτιάχνουμε και πεντανόστιμα κουλουράκι πτι-φουρ

Πλάθουμε την ζύμη σε μπαλάκια και τα στρώνουμε σε θήκες μάφιν,πατώντας με ένα αλευρωμένο ποτήρι

Βάζουμε στο καθένα 1 κ.σ μαρμελάδα η πραλίνα

Γαρνίρουμε από πάνω με την ζύμη που έχουμε βάλει στο κορνέ

Ψήνουμε στους 170 C για 20-24 λεπτά μέχρι να ροδίσουν