Χειροποίητο Χωριάτικο Φύλλο Homemade Greek Pie Phyllo Dough

Υλικά

4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
4 κ.σ ελαιόλαδο
2 κ.σ ξύδι
νερό όσο πάρει

άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Για το φύλλο

Ανακατεύουμε το αλεύρι,με το αλάτι,το λάδι και το ξύδι
Προσθέτουμε όσο νερό χρειαστεί για να γίνει μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια
Αφήνουμε 40 λεπτά με 1 ώρα να ξεκουραστεί
Χωρίζουμε σε 3 μπάλες
Ανοίγουμε την κάθε μπάλα σε φύλλο
Βάζουμε το 1/3 της γέμισης στην άκρη του φύλλου,λαδώνουμε και τυλίγουμε σε ρολό
Αλείφουμε με λάδι,βρέχουμε με λίγο νερό την πίτα και ψήνουμε στους 175 C για 40 λεπτά περίπου,μέχρι να ροδίσει

Ingredients

4 cups all purpose flour
pinch of salt
4 tbsp of olive oil
2 tbsp of vinegar
water as much needed

For the phyllo

Mix the flour with the salt,the oil and the vinegar
Add in as much water needed to make a pliable dough that doesn't stick to your hands
Let it rest for 40 minutes to an hour
Seperate in 3 balls
Open it's ball in one phyllo
Put 1/3 of the filling in the edges of the phyllo,oil it and roll it
Brush with olive oil,wet the pie with some water and bake at 175 C for about 40 minutes till golden