Δευτέρα, 31 Οκτωβρίου 2016

Το Πασχαλιάτικο Κουλούρι της Λαμπρής Που Μοσχομυρίζει Easter Cardamom Bread





Συνταγή

500 γρ αλεύρι
όσο χλιαρό νερό χρειαστεί
1 πρέζα αλάτι
25 γρ νωπή μαγιά 
2 κσ. Ζάχαρη
1 κ. γ μαχλέπι
1 κ. γ κανέλα
1 βανίλια
1 αυγό
2 κ. σ βούτυρο
1 γιαούρτι (200 γρ)


1 αυγό χτυπημένο
σουσάμι για το πασπάλισμα
Ανακατεύουμε την μαγιά με την ζάχαρη, λίγο χλιαρό νερό και 2 κ. σ αλεύρι και αφήνουμε δέκα λεπτά να φουσκώσει.
Λιώνουμε το βούτυρο με τα μυρωδικά και αφήνουμε να κρυώσει
Ανακατεύουμε το βούτυρο με το γιαούρτι, προσθέτουμε το αλεύρι και όσο χλιαρό νερό χρειαστέι για να γίνει μια εύπλαστη ζύμη
Αφήνουμε μια ώρα να φουσκώσει
Πλάθουμε 2 πλεξούδες, κάνουμε κουλούρα,και στη μέση κάνουμε ένα μικρό κυκλάκι με την ζύμη και βάζουμε το κόκκινο αυγό στη μέση,πάνω στο μικρό κυκλάκι ζύμης
Αφήνουμε να ξαναφουσκώσει
Βάζουμε ένα άδειο ταψί με χλιαρό νερό.στο κάτω μέρος του φούρνου,για να δημιουργηθούν υδρατμοί και να γίνει πιο αφράτο το ψωμί (αυτό το κάνουμε και στα τσουρέκια http://jimdiasrecipes.blogspot.gr/2012/12/greek-tsoureki-vasilpita-of-vefa.html )
Αλείφουμε το κουλούρι με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 ως που να ροδίσει

Recipe

500 g flour
as much lukerwarm water needed
1 pinch of salt
25g fresh yeast
2 tbsp Sugar
1 tsp machlepi or cardamom powder
1 tsp. C cinnamon
1 tsp vanilla extract
1 egg
2 Tbsp. Butter
1 yogurt (200 gr)

1 egg beaten
sesame seeds

Mix the yeast with the sugar,some lukewarm water and 2 Tbsp of flour and let it rise for ten minutes
Melt the butter with the herbs and it let cool
Mix the butter with the yogurt, add in the flour and as much lukewarm water needed to make a pliable dough
Allow it an hour to rise
Shape two braids,and do an O shape with them,make a small O with the dough,put it in the middle and add the red egg on the top
Let it rise afain
Put an empty pan with lukewarm water in the bottom of the oven.we do this so steam will rise and the bread will become more moist (We do this,with the tsourekia too  http://jimdiasrecipes.blogspot.gr/2012/12/greek-tsoureki-vasilpita-of-vefa.html )
Brush the bread with the beaten egg and sprinkle with sesame seeds
Bake in preheated oven at 175 C till golden 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου